La Delegada del Gobierno de la Junta de Andalucía en Málaga, Ana Gámez, junto a los responsables de la Cooperativa Manzanilla Aloreña.
Nuestra aceituna, la primera en España en obtener la denominación de origen
Se presenta en Málaga el consejo regulador que se encargará de certificar los productos
| 800 lecturas | Aeca.net | Economía y Empresas | 02/07/2008
La aceituna aloreña es ya oficialmente la primera aceituna de mesa en España en hacerse con la certificación de la denominación de origen. Se acaba de presentar en Málaga el Consejo Regulador que se encargará de acreditar y certificar los productos que se podrán catalogar con esta distinción. Con la creación de este organismo se culmina un trabajo de varios años con el que se busca poner en valor uno de los principales símbolos de la gastronomía de Álora y la comarca del Guadalhorce.
En el acto, que se celebró en la Delegación del Gobierno de la Junta de Andalucía en Málaga, estuvieron presentes la propia delegada del Gobierno, María Gámez; el delegado de Agricultura, Antonio Moreno Ferrer; el alcalde de Álora, José Sánchez Moreno y otros representantes de la Junta, la Asociación de Aderezadores de Aceituna Aloreña de Málaga y el Grupo de Desarrollo Rural del Valle del Guadalhorce (GDR). Estos dos últimos han sido precisamente dos de los colectivos que más han trabajado para lograr la denominación de origen (José Sánchez acudió también en calidad de presidente del GDR).
En el consejo regulador están representados las instituciones públicas, los productores, los transformadores y los envasadores. El objetivo es certificar que toda aceituna que se comercialice con el sello de la denominación de origen tenga el mínimo de calidad exigida. Se espera que este mismo año se empiecen a vender las aceitunas aloreñas ya certificadas, lo que supondrá un impulso económico para la industria de la agroalimentación en la comarca.
No en vano, el GDR calcula que hay unas 15.000 hectáreas de cultivo dedicadas a la producción de esta aceituna, todas ellas en territorios del Valle del Guadalhorce. En concreto, el consejo engloba a 19 municipios de Málaga (Alhaurín de la Torre, Alhaurín el Grande, Almogía, Álora, Alozaina, Ardales, El Burgo, Carratraca, Cártama, Casarabonela, Coín, Guaro, Málaga, Monda, Pizarra, Ronda, Tolox, Valle de Abdalajís y Yunquera). La aloreña es una oliva que destaca especialmente por su fibrosidad y su hueso flotante que se desprende con facilidad, una cualidad muy valorada en las aceitunas de mesa.
La Denominación de Origen Aceituna Aloreña de Málaga reconoce tres productos diferenciables según su grado de fermentación y amargor:
• Aceitunas aloreñas de Málaga verdes frescas: Son las aceitunas que, después del partido, pasan directamente a bombonas que se colocan en lugar fresco o en cámaras frigoríficas permaneciendo con un color verde claro.
• Aceitunas aloreñas de Málaga tradicional: Son las aceitunas que, tras el proceso de recepción, clasificación y partido, son colocadas en bombonas que se depositan en locales sin climatización.
• Aceitunas aloreñas de Málaga curadas: Este tipo de aceitunas, una vez recepcionadas y lavadas, son colocadas sin partir en fermentadores donde sufren un proceso de curado mínimo de noventa días antes del envasado.
En el acto, que se celebró en la Delegación del Gobierno de la Junta de Andalucía en Málaga, estuvieron presentes la propia delegada del Gobierno, María Gámez; el delegado de Agricultura, Antonio Moreno Ferrer; el alcalde de Álora, José Sánchez Moreno y otros representantes de la Junta, la Asociación de Aderezadores de Aceituna Aloreña de Málaga y el Grupo de Desarrollo Rural del Valle del Guadalhorce (GDR). Estos dos últimos han sido precisamente dos de los colectivos que más han trabajado para lograr la denominación de origen (José Sánchez acudió también en calidad de presidente del GDR).
En el consejo regulador están representados las instituciones públicas, los productores, los transformadores y los envasadores. El objetivo es certificar que toda aceituna que se comercialice con el sello de la denominación de origen tenga el mínimo de calidad exigida. Se espera que este mismo año se empiecen a vender las aceitunas aloreñas ya certificadas, lo que supondrá un impulso económico para la industria de la agroalimentación en la comarca.
No en vano, el GDR calcula que hay unas 15.000 hectáreas de cultivo dedicadas a la producción de esta aceituna, todas ellas en territorios del Valle del Guadalhorce. En concreto, el consejo engloba a 19 municipios de Málaga (Alhaurín de la Torre, Alhaurín el Grande, Almogía, Álora, Alozaina, Ardales, El Burgo, Carratraca, Cártama, Casarabonela, Coín, Guaro, Málaga, Monda, Pizarra, Ronda, Tolox, Valle de Abdalajís y Yunquera). La aloreña es una oliva que destaca especialmente por su fibrosidad y su hueso flotante que se desprende con facilidad, una cualidad muy valorada en las aceitunas de mesa.
La Denominación de Origen Aceituna Aloreña de Málaga reconoce tres productos diferenciables según su grado de fermentación y amargor:
• Aceitunas aloreñas de Málaga verdes frescas: Son las aceitunas que, después del partido, pasan directamente a bombonas que se colocan en lugar fresco o en cámaras frigoríficas permaneciendo con un color verde claro.
• Aceitunas aloreñas de Málaga tradicional: Son las aceitunas que, tras el proceso de recepción, clasificación y partido, son colocadas en bombonas que se depositan en locales sin climatización.
• Aceitunas aloreñas de Málaga curadas: Este tipo de aceitunas, una vez recepcionadas y lavadas, son colocadas sin partir en fermentadores donde sufren un proceso de curado mínimo de noventa días antes del envasado.
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