Presentado el VI Día de las Sopas Perotas con ruta de tapas por los bares del centro
Esta mañana se ha presentado en Diputación la edición de este año
En la sala de prensa de la Diputación Provincial se ha presentado esta mañana la sexta edición del Día de las Sopas. Al acto han acudido José Sánchez, alcalde de Álora, Jesús Mora, diputado provincial y Sonia Ramos, concejala de Cultura y Turismo del Ayto. de Álora, quienes han animado a todos a acudir a nuestra localidad el próximo sábado, 4 de octubre.
Además, han estado presente Cristóbal y Antonio, del Restaurante-Venta ‘Los Conejitos’, encargados de elaborar las sopas y que nos han contado muy amablemente la inmensa cantidad de ingredientes a utilizar, además de la receta para su elaboración.
Ingredientes:
Para la elaboración de las Sopas Perotas se emplearán 91 kilos de pimientos y cebollas, 350 kilos de tomates, 210 kilos de patatas, 84 kilos de espárragos, 336 kilos de pan, 700 litros de agua y 154 litros de aceite de oliva virgen. Las sopas irán acompañadas de 250 kilos de aceitunas Manzanilla Aloreña, las primeras de España con denominación de origen.
Elaboración de las Sopas perotas:
Ponemos un poco de aceite en una olla, se fríen las patatas y se reservan. En el mismo aceite agregamos los pimientos, la cebolla, los espárragos y una vez pochados le echamos los tomates hasta tener el refrito listo con el punto de sal deseado y entonces agregamos las patatas. A continuación le añadimos el agua y se deja hasta que arranque a hervir y por ultimo vertimos todo el contenido sobre el pan picado previamente extendido en un lebrillo. Es conveniente dejar reposar unos minutos y seguidamente aplastar.
Se pueden acompañar según temporada: con naranjas, pepinos, aceitunas, chumbos, higos, etc…
Como ya es tradicional, el primer sábado de octubre, es decir, el próximo día 4, se celebrará el Día de las Sopas Perotas, que este año celebra su sexta edición. El escenario elegido, como siempre, la Plaza Baja de La Despedía, la zona con más sabor del pueblo de Álora. Visitantes llegados de toda la provincia, degustarán en el centro de la plaza las miles de raciones de nuestro plato típico que, como todos los años, elaborará la Venta los Conejitos, además de poderse proveer de la gastronomía y artesanía local en los stands de las empresas de la zona habilitados a tal efecto.
En torno al medio día empezarán las distintas actuaciones de la panda de verdiales, baile flamenco, pachanga de la banda municipal y la actuación de Antoñita Contreras, que amenizarán toda la jornada.
También habrá diferentes concursos y varios animadores culturales para atender a todos los asistentes. Asimismo, se habilitará aparcamiento en el llano junto al cruce de la carretera de entrada al pueblo, donde existirá un servicio gratuito de autobuses.
Por segundo año consecutivo, se cuenta con la colaboración de los establecimientos hosteleros de la Plaza Baja y los aledaños de la Fuente Arriba que darán a sus clientes una tapa de degustación de sopas además de servirles sus especialidades. Dichos establecimientos son los siguientes:
- La Taberna de Antonio
- Bar Lo de Antonio
- Bar La Carrucha
- Bar Las Fuentes
- Bar La Alegría
- Bar Cafetería Azahar
- Bar El Madrugón
- Restaurante Candela
- Restaurante La Casa del Abuelo
- Bar El Pinto
- Los Caballos II
Ver Actividades y Ruta de Tapas
Ver Empresas Colaboradoras
Soneto de las Sopas Perotas
Con palos de naranjo, viva hoguera.
Una sartén por dentro reluciente.
Aceite de molino suficiente.
Y pan pizcado con paciencia austera.
Agua de Canca o Fuente de la Higuera.
Pimientos y tomates y ajo en diente.
Espárragos si el tiempo lo consiente,
papas fritas que sirvan de encimera.
Se hace el refrito a fuego moderado,
se le añade agua y sal a gusto hecho,
y se deja en cochura su acabado.
En fuente honda, al pan se le da lecho
y, echándole la papa y lo guisado:
“cuchará” y paso atrás. Y buen provecho.
José María Lopera
Además, han estado presente Cristóbal y Antonio, del Restaurante-Venta ‘Los Conejitos’, encargados de elaborar las sopas y que nos han contado muy amablemente la inmensa cantidad de ingredientes a utilizar, además de la receta para su elaboración.
Ingredientes:
Para la elaboración de las Sopas Perotas se emplearán 91 kilos de pimientos y cebollas, 350 kilos de tomates, 210 kilos de patatas, 84 kilos de espárragos, 336 kilos de pan, 700 litros de agua y 154 litros de aceite de oliva virgen. Las sopas irán acompañadas de 250 kilos de aceitunas Manzanilla Aloreña, las primeras de España con denominación de origen.
Elaboración de las Sopas perotas:
Ponemos un poco de aceite en una olla, se fríen las patatas y se reservan. En el mismo aceite agregamos los pimientos, la cebolla, los espárragos y una vez pochados le echamos los tomates hasta tener el refrito listo con el punto de sal deseado y entonces agregamos las patatas. A continuación le añadimos el agua y se deja hasta que arranque a hervir y por ultimo vertimos todo el contenido sobre el pan picado previamente extendido en un lebrillo. Es conveniente dejar reposar unos minutos y seguidamente aplastar.
Se pueden acompañar según temporada: con naranjas, pepinos, aceitunas, chumbos, higos, etc…
Como ya es tradicional, el primer sábado de octubre, es decir, el próximo día 4, se celebrará el Día de las Sopas Perotas, que este año celebra su sexta edición. El escenario elegido, como siempre, la Plaza Baja de La Despedía, la zona con más sabor del pueblo de Álora. Visitantes llegados de toda la provincia, degustarán en el centro de la plaza las miles de raciones de nuestro plato típico que, como todos los años, elaborará la Venta los Conejitos, además de poderse proveer de la gastronomía y artesanía local en los stands de las empresas de la zona habilitados a tal efecto.
En torno al medio día empezarán las distintas actuaciones de la panda de verdiales, baile flamenco, pachanga de la banda municipal y la actuación de Antoñita Contreras, que amenizarán toda la jornada.
También habrá diferentes concursos y varios animadores culturales para atender a todos los asistentes. Asimismo, se habilitará aparcamiento en el llano junto al cruce de la carretera de entrada al pueblo, donde existirá un servicio gratuito de autobuses.
Por segundo año consecutivo, se cuenta con la colaboración de los establecimientos hosteleros de la Plaza Baja y los aledaños de la Fuente Arriba que darán a sus clientes una tapa de degustación de sopas además de servirles sus especialidades. Dichos establecimientos son los siguientes:
- La Taberna de Antonio
- Bar Lo de Antonio
- Bar La Carrucha
- Bar Las Fuentes
- Bar La Alegría
- Bar Cafetería Azahar
- Bar El Madrugón
- Restaurante Candela
- Restaurante La Casa del Abuelo
- Bar El Pinto
- Los Caballos II
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Soneto de las Sopas Perotas
Con palos de naranjo, viva hoguera.
Una sartén por dentro reluciente.
Aceite de molino suficiente.
Y pan pizcado con paciencia austera.
Agua de Canca o Fuente de la Higuera.
Pimientos y tomates y ajo en diente.
Espárragos si el tiempo lo consiente,
papas fritas que sirvan de encimera.
Se hace el refrito a fuego moderado,
se le añade agua y sal a gusto hecho,
y se deja en cochura su acabado.
En fuente honda, al pan se le da lecho
y, echándole la papa y lo guisado:
“cuchará” y paso atrás. Y buen provecho.
José María Lopera