La aceituna aloreña, la mejor contra el cáncer y el envejecimiento
Nuestra aceituna aloreña es la aceituna de mesa más rica en fibras y antioxidantes naturales
La aceituna aloreña de Málaga es la variedad de aceituna de mesa con mayor contenido de fibras y antioxidantes naturales, los mejores aliados contra el cáncer y el envejecimiento prematuro de la piel. Así lo demuestra un estudio presentado recientemente en las VI Jornadas Técnicas sobre la Aceituna Aloreña elaborado por el Instituto de la Grasa dependiente del CSIC (Centro Superior de Investigaciones Científicas). Este estudio, elaborado durante cuatro años por el prestigioso organismo científico, prueba que la aloreña es la variedad de mesa con mayor contenido en polifenoles, los mejores antioxidantes naturales. Según Francisco Noé Arroyo, uno de científicos responsables del estudio, “esto supone un importante valor añadido para el producto por la gran demanda del mercado por productos con antioxidantes naturales”. En estas Jornadas, organizadas por el Grupo de Desarrollo Rural (GDR) Guadalhorce y la Asociación de Aderezadores de Aceituna Aloreña de Málaga, se trataron otros temas de interés alrededor de la aceituna aloreña que pronto tendrá su denominación de origen. Entre otras cosas, se habló sobre las últimas investigaciones sobre el mejor medio para su envasado. José Morales, técnico del Centro de Investigación y Formación Agraria (CIFA) de Cabra (Córdoba), afirmó que “desde la campaña 2003-2004 hemos hecho cientos de pruebas de envasado como el lavado, el escaldado, la conservación en atmósfera protegida o el termosellado con la conclusión de que lo mejor es el vidrio y el plástico tipo PET ya que resguardan a la aceituna mejor de la luz y el aire.
El estudio ha sido realizado por el Instituto de la Grasa del CSIC
El estudio ha sido realizado por el Instituto de la Grasa del CSIC