En Los Llanos se come sano…
El comedor ecológico de los Llanos ya trabaja a plena potencia. Los alimentos que reciben sus alumnos proceden de la agricultura ecológica
Hoy en Los Llanos toca macarrones, ensaladilla rusa y un yogur de postre. Mañana se comerá crema de verduras, tortilla de patatas y una fruta. Y todo sano cien por cien porque los ingredientes que se utilizan en el comedor de este colegio proceden de la agricultura ecológica.
El trigo de los macarrones, los tomates y las cebollas de su salsa, las patatas, zanahorias y huevos de la ensaladilla y hasta el yogur del postre llegan hasta el centro escolar desde una cooperativa de Sierra de Yeguas que recoge la producción de los pequeños agricultores de la zona: “además de los beneficios en la salud de los niños que supone no ingerir productos tratados con pesticidas, fertilizantes no orgánicos o herbicidas”, afirman desde la dirección de este colegio público, “el comedor ecológico ofrece importantes beneficios colaterales como es el desarrollo de la economía social de la zona al ser los productores pequeños y medianos agricultores locales, o el mantenimiento de nuestra biodiversidad al utilizar para los cultivos semillas de nuestras propias variedades vegetales”.
Hay muchos estudios que avalan los beneficios de la ingesta de alimentos ecológicos sobre nuestra salud y que apuntan datos como estos: las naranjas ecológicas tratadas con abonos orgánicos contienen un 25 por ciento más de vitamina C que las tratadas con abonos químicos; la lechuga romana tiene un 20 por ciento más de potasio que las otras y lo mismo pasa con las judías que tienen el 15 por ciento más de hierro si son ecológicas.
En la cocina de Los Llanos, las cuatro cocineras corroboran estos datos científicos porque ellas, dicen, son las primeras en probarlo todo: “hay una enorme diferencia en el sabor de los plátanos, por ejemplo, y la fruta en general, en las lechugas y en las judías”. No sólo las frutas y verduras son ecológicas, también la carne que consumen los niños procede de animales que han sido alimentados con piensos ecológicos, igual que los huevos o los yogures.
El colegio público Los Llanos ha sido el primero de Álora (el segundo del Valle del Guadalhorce tras el de Ntra. Sra. de la Fuensanta, en Pizarra) en ofrecer a sus escolares comedor ecológico, un programa de la Junta de Andalucía llamado “Alimentos ecológicos para escolares en Andalucía”. Una iniciativa que las autoridades autonómicas intentan extender a todos los colegios e institutos públicos andaluces y que cuneta con la colaboración de tres Consejerías: Agricultura y Pesca, Educación y Medio Ambiente.
Y pronto verán en sus casas un folleto con los menús del colegio impresos y un chaval en la portada que dice “Yo como sano, como en el Colegio Los Llanos”.
El trigo de los macarrones, los tomates y las cebollas de su salsa, las patatas, zanahorias y huevos de la ensaladilla y hasta el yogur del postre llegan hasta el centro escolar desde una cooperativa de Sierra de Yeguas que recoge la producción de los pequeños agricultores de la zona: “además de los beneficios en la salud de los niños que supone no ingerir productos tratados con pesticidas, fertilizantes no orgánicos o herbicidas”, afirman desde la dirección de este colegio público, “el comedor ecológico ofrece importantes beneficios colaterales como es el desarrollo de la economía social de la zona al ser los productores pequeños y medianos agricultores locales, o el mantenimiento de nuestra biodiversidad al utilizar para los cultivos semillas de nuestras propias variedades vegetales”.
Hay muchos estudios que avalan los beneficios de la ingesta de alimentos ecológicos sobre nuestra salud y que apuntan datos como estos: las naranjas ecológicas tratadas con abonos orgánicos contienen un 25 por ciento más de vitamina C que las tratadas con abonos químicos; la lechuga romana tiene un 20 por ciento más de potasio que las otras y lo mismo pasa con las judías que tienen el 15 por ciento más de hierro si son ecológicas.
En la cocina de Los Llanos, las cuatro cocineras corroboran estos datos científicos porque ellas, dicen, son las primeras en probarlo todo: “hay una enorme diferencia en el sabor de los plátanos, por ejemplo, y la fruta en general, en las lechugas y en las judías”. No sólo las frutas y verduras son ecológicas, también la carne que consumen los niños procede de animales que han sido alimentados con piensos ecológicos, igual que los huevos o los yogures.
El colegio público Los Llanos ha sido el primero de Álora (el segundo del Valle del Guadalhorce tras el de Ntra. Sra. de la Fuensanta, en Pizarra) en ofrecer a sus escolares comedor ecológico, un programa de la Junta de Andalucía llamado “Alimentos ecológicos para escolares en Andalucía”. Una iniciativa que las autoridades autonómicas intentan extender a todos los colegios e institutos públicos andaluces y que cuneta con la colaboración de tres Consejerías: Agricultura y Pesca, Educación y Medio Ambiente.
Y pronto verán en sus casas un folleto con los menús del colegio impresos y un chaval en la portada que dice “Yo como sano, como en el Colegio Los Llanos”.